Mleko, ziemniaki, kapusta i… piwo – to najbardziej znane i podstawowe produkty wykorzystywane w kuchni słowackiej. Wiele zapożyczeń i podobieństw upatruje się w jej powiązaniach z kuchnią węgierską.

Zacznijmy od tego, że Słowacy lubią dodawać do swoich dań dużo przypraw. Stosuje się je zarówno do strapaczków czyli klusków ziemniaczanych z kapustą, jak i klusków ziemniaczanych ze słoniną i bryndzą. Niektórzy twierdzą nawet, że ta ostatnia potrawa ma tak ogromne znaczenie w tradycyjnej kuchni słowackiej, jak pizza u Włochów czy sushi u Japończyków. Poza tym mieszkańcy kraju nad Popradem gustują we wszystkich produktach mlecznych i w nabiale. Mowa tu o maślance, twarogu, śmietanie i słonym owczym serze (bryndzy). Zdaniem specjalistów najlepsze produkty można kupić w podtatrzańskim regionie Liptów, gdzie wyrabia się także serowe warkocze w wersji na słono lub wędzonej.

Słowacy gustują także w rozmaitych daniach mącznych, z których część zapożyczyli od Rusinów (pierogi i bliny) oraz od Czechów (knedliki). Smakują im również knedle z owocami. W kuchni narodowej znalazło się również miejsce dla potraw z baraniny, dziczyzny i… kapusty kiszonej, którą stosuje się do wszystkich możliwych dań. Specjalnością Słowaków jest także bogracz, czyli bardzo gęsta zupa z warzywami, kluskami i dodatkiem mięsa wołowego i rosołowego. Podaje się ją zarówno na wystawnych przyjęciach, jak i na co dzień w domach. Innym przykładem jest zupa rybna halászlé, do której dodaje się dużo czosnku i papryki.

Niestety, typowa kuchnia słowacka nie jest przyjazna dla wegetarian. Co prawda, w restauracjach można dostać „dania bezmięsne”, ale oznacza to tylko tyle, że jest w nich mniej mięsa niż w innych posiłkach. Z tego też względu najbezpieczniejszym daniem będzie żółty ser zapiekany w jajku i bulce tartej, podawany z pieczonymi ziemniakami i sosem tatarskim.

Turyści cenią też sobie piwo słowackie. Najpopularniejszą marką jest Złoty Bażant, Corgoń i Szarisz. Sięga po nie 73% mężczyzn i ok. 30% kobiet. Daje im to 8 miejsce na świecie pod względem ilości litrów piwa wypijanych przez jedną osobę w ciągu roku. Poza tym na Słowacji spożywa się jałowcówkę, śliwowicę oraz grzaniec zrobiony z roztopionej słoniny, miodu i wódki. Dobrze sprzedają się likiery i wina. Trzeba podkreślić, że południowo – wschodniej części kraju znajduje się znany na całej Ziemi Obszar Winnic Tokajskich.

Widać z powyższego, że kuchnia słowacka jest dość różnorodna i gustuje w mieszaniu smaków pochodzących z innych krajów. Nie przeszkadza to jednak w stworzeniu potraw typowych tylko i wyłącznie dla tego państwa.

Polecamy:

• Słowacki Raj: Słowacki Raj to nazwa parku narodowego znajdującego się właśnie na Słowacji. Nazywany tak już od poc….
• Rużomberk: Rużomberk leży na wysokości 496m. n.p.m w Kotlinie Liptowskiej, u ujścia Revucy do Wagu. Znajduje si….
• Pieszczany: Pieszczany to jedne z najbardziej znanych słowackich uzdrowisk. Światowe uznanie przyniosły mu właśc….
• Orawa: Nazwę „Orawa” nosi zarówno rzeka, jak i kraina historyczna znajdująca się w Słowacji i częściowo w P….
• Kremnica: Podróżując po środkowej części Słowacji, na pewno trafimy do Kremnicy. Już z daleka widać wysoką, sm….